Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN El presente trabajo titulado “PROYECTO DE INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE (Zingiber Officinale Roscoe)” aplicando el método de destilación por arrastre de vapor; de la materia previamente acondicionada mediante las operaciones de selección, limpieza, cortado, se cado, molienda y tamizado; ha sido diseñado y evaluado desde diversos puntos de vista, entre ellos, el técnico, comercial, estratégico, organizativo y financiero, con la finalidad de determinar la rentabilidad en la producción de aceite esencial. El estudio contempla la identificación de mercados, siendo los EE.UU. los consumidores de mayor potencia, en vista de tener el 65.28% de las importaciones de aceites esenciales. La calidad y disponibilidad de la materia prima, garantizan un funcionamiento normal de las operaciones al ritmo de la demanda objetivo, hasta llegar al máximo de la capacidad instalada de la planta de 12TM/año a partir del sexto año. En cuanto a la producción se buscará un alto rendimiento, siendo aproximadamente del 2% de producto terminado, para el cual se requiere, una inversión total de S/. 487 685.96 (US$ 174173.56) dicho costo incluye la adquisición de terreno, edificación, equipamiento, instalación y capital de trabajo. La organización y administración de la empresa se ha diseñado de manera funcional, ofreciendo un producto de calidad utilizando los recursos especializados y facilitando la supervisión. Se plantea que la inversión prevista deberá ser financiado mediante deuda en un 53.54% y en un 46.46% mediante aporte propio. En el Estado de Ganancias y Pérdidas se muestra utilidades y el flujo de caja presenta saldos positivos, en todo el horizonte del proyecto. De toda esta información se tuvieron indicadores de rentabilidad TIRE=46.67 % y un VAN S/. 568460 que denotan la conveniencia de ejecutar el proyecto. En general, el proyecto ha sido concebido bajo condiciones determinadas, con criterio conservador, aun así existen márgenes de acción para superar coyunturas desfavorables. Por otro lado, en lo concerniente a impacto ambiental se plantea mecanismos de cómo amenguar este, debido a que los residuos principales que se van originar del procesamiento de aceites son de naturaleza orgánica, se plantea ,derivar éstos a líneas de producción de compus o como insumo en la alimentación animal. Finalmente nos parece razonable que además de utilizar como materia prima el jengibre se debería intentar con otras a fin de diversificar la producción, y no aferrarse a un solo cultivo y para el presente caso se está recomendando ingresar con citronela, naranja, entre otros.