Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN Una planta de congelado es una unidad térmica que tiene por finalidad mantener a una temperatura de -20°C un producto, para ello hace uso de un ciclo termodinámico de refrigeración por compresión de vapor utilizando un refrigerante para extraer el calor de la cámara. La planta de congelamiento de la presente investigación es de 4 toneladas de capacidad. La investigación realizada es de tipo pre -experimental, de naturaleza descriptiva. El diseño es pre- experimental y se usa para establecer una relación entre la causa y el efecto de una situación, en este caso la determinación del refrigerante optimo. En el diseño de investigación se observa el efecto causado por la variable. Se determino la carga frigorífica o de refrigeración la cual es de 21,795 KW equivalente a 6,19 TON de refrigeración. Del mismo modo se estableció una diferencia de 10°C entre las corrientes frías y calientes, con lo cual la temperatura del refrigerante en el evaporador estará a -30°C y la temperatura del aire necesario para la condensación del refrigerante será de 20 °C hasta 30°C. El mejor desempeño para el sistema de congelamiento lo tiene el refrigerante R-507A con una presión de alta dentro del condensador de 18,74 bar y una presión de baja del refrigerante en el evaporador de 2,6 bar, con el que se obtiene un COP de 3,0, obteniendo un valor superior al del R-717 en 19,3% mejor. Se realizo una evaluación económica tomando en cuenta la mejor alternativa de refrigerante obteniéndose un valor del VAN igual a S/ 509 151,43 y un valor de la TIR igual a 49,17% con lo cual se establece que la selección del refrigerante tiene un efecto en el desempeño de la planta de congelamiento