Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

El presente estudio se orienta a demostrar la factibilidad de instalar una planta procesadora de pulpa, jugo y néctares en la Región Chavín. En el estudio de mercado se ha determinado que existe en la región un cultivo variado de frutas tales como mango, mazana, membrillo, durazno, lúcuma, granadilla, palto, lima, pacae, uva, etc... pero dentro de este cultivo detacan el mango, manzana, membrillo, papaya, durazno, razón por el cual el proyecto destaca la utilización de estos frutales para la obtención de pulpa de mango y la elaboración de néctar mixto y de durazno. Además con el mango ocurre que se estáexportando fresco y que existe un estimado de 30% que no cumple requisitos de exportación y a lo cual se puede dar valor agregado para obtener pulpa de mango simple.Para el proyecto en el caso de producir pulpa de mango se ha estimado que existe 1228.95 TM para el primer año (8% de mango criollo y 30% proviene del descarte de variedades de exportación) y un 2220.05 TM poara el año 2013. El mercado objetivo para la pulpa de mango serán los paises de: Estados Unidos, Holanda, Suiza y España.