EVALUACIÓN DE LA CALIDAD PROTEICA Y DIGESTIBILIDAD DEL MALTEADO DE QUINUA
   
Codigo
T/12/0001/1996
Autor
Rivadeneyra Plasencia, Jhonny
Asesor
Ing. Rodriguez Paucar, Gilbert
Escuela
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Pie de Imprenta
Nuevo Chimbote,Universidad Nacional del Santa,,1996
Caracteristicas
149 p., 30 cm., anexos
Contenido
1. Introducción. 2. Revisión de literatura, 3. Generalidades. 4. Materia prima. 5. Malta de quinua. 6. Pruebas sensoriales. 7. Almacenamiento de productos deshidratados. 8. Materiales y metodos. 9. Resultados y discusión. 10. Conclusiones. 11. Recomendaciones.
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
19
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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