Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

En el presente trabajo se describen y mencionan las propiedades y beneficios que presentan los pigmentos carotenoides. Las funciones que muestran estos pigmentos en la nutrición en acuicultura es como pigmentante, antioxidante, fuente de pro vitamina A, protección celular fotodinámica, mejoramiento del crecimiento y sistema reproductos de los organismos acuáticos. Sin embargo resultados informados por varios autores, son a menudo contradictorios. Al gunos sugieren que los pigmentos pueden realizar roles vitales en el crecimiento y reproducción de los equinodermos, crustáceos y peces. Esfuerzos adicionales necesitan ser conocidos para conocer las formas de sus metabolitos activos de los pigmentos carotenoides, como los retinoides en los crustáceos. Es í que los pigmentos caotenoides dietéticos son los precursores biológicos de los retinoides en los crustáceos. La importancia de los carotenoides como moléculas bioactivas reside en su alto grado de conversión a retinoides, que esta envuelto en la activación hormonal de los receptores nucleares. Algunos pigmentos carotenoides juegan un papel prominente en muchos de los procesos de desarrollo, incluyendo en el desarrllo embrionario, por la diferenciación de varios tipos de células. La presencia de los receptores de ácido retinoico en los crustáceos y los resultados en el complejo neuroendocrino y en el tejido, así como en el desarrollo reproductor en los organismos acuáticos.