Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

V .CONCLUSIONES 1. Se ha logrado fortalecer y ampliar los objetivos trazados durante la experiencia laboral. 2. Con respecto a las maquinarias y equipos se concluye que la empresa cuenta con lo necesario para la elaboración de conservas de pescado entre ellas tenemos sus máquinas selladoras para envase de ½ lb. Con capacidades de 135 a 216 latas/min. Cabe mencionar sus autoclaves como los cocinadores estáticos. 3. Del balance de materia se ha logrado determinar la cantidad de pulpa utilizable que es de 23.14% con respecto a la materia prima que ingresa a la planta y 42.24% de desperdicio y el rendimiento se obtiene con respecto a cajas de conservas producidas por tonelada de pescado es 35.72 cajas / Tn. 4. Del balance de energía podemos decir que la cantidad de vapor que se consume en la planta de conserva es de 412.124 Kcal / hr o 246.644 BHP y para la planta de harina el consumo de vapor es de 8723.264 Kcal / hr o 521.532 BHP. 5. En el año 2001 el % de recuperación de carne es de23.55 %, para producir una caja de conserva se requerio 0.39 gl. de petróleo y 29.44 litro de agua y el % de residuos obtenido año 2001 es de 41.37 %. Con relación a la materia prima empleada. 6. Que la capacidad instalada de producción de la planta de conservas en el año 2 001 que fue de 2025 cajas diarias (1620 cj/ día al 80% de eficiencia). 7. Se logró determinar el requerimiento de equipos y maquinarias para producir 3600 cajas darías cono se menciona en el punto 4.6.