Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

El proyecto tiene un nivel de Prefactibilidad, que por el monto de inversión y el requerimiento de la mano de obra; se situa como mediana empresa. La naturaleza es de diversificación agroindustrial, siendo sus objetivos principales, la producción de productos de panificación dietética ( pan de maca, kiwicha, integral y con fibra) en beneficio de la salud de la población, con aprovechamiento de materias con constituyentes naturales como la fibra y cultivos nativos de nuestro país como la maca, quinua, kiwicha y otros. El marco geográfico del mercado regional, comprende las ciudades de Chimbote, Nuevo Chimbote, Coishco y Santa con proyecciones hasta la ciudad de Trujillo. El estudio de mercado se basa principalmente en las informaciones primarias y secundarias. El mercado meta fue determinado luego de realizar una segmentación geográfica, demográfica y económica. La demanda esta representada por el consumo de panes dietéticos, en función del comportamiento y crecimiento de la población, siendo esta de 7747 panes por día. El precio fue calculado en base a los costos de producción del comportamiento de la oferta en el mercado de productos sucedáneos llegándose a estimar en S/. 0.20 nuevos soles. En la disponibilidad de materia prima e insumos, el aprovechamiento es permanente y seguro. El tamaño esta definido con una capacidad instalada de 900 unid. / hora de panes dietéticos. La localización esta determinado por la oportunidad de inversión, análisis de costos y la existencia de factores locacionales que han contribuido a que, en la ciudad de Chimbote se ubique la Planta. La investigación tecnológica se realizo en una Planta Panificadora del medio, donde se efectuaron las pruebas de procesamiento de los productos, determinándose emplear el método tradicional; lo cual nos permitió plantear la elección de maquinaria y otros factores de producción en el estudio técnico realizado. En la selección del proceso se decidió por una tecnología avanzada, con la combinación de la mano de obra calificada, no calificada y los equipos. El diseño de planta o cursograma de las operaciones de producción, control y comercialización es en forma de L, con un área de 379.24 m2. Se requiere de una inversión total de 371242.92 nuevos soles, de los cuales la inversión fija asciende a 341875.52 nuevos soles y el capital de trabajo en 29367.39. El desembolso de la inversión se llevara a cabo en la fase preoperativa durante los 10 meses. De la inversión total el 21.55% ( S/. 800000 ) será financiada por COFIDE, mientras que la diferencia (S/. 291242.92 ) por aporte propio. El costo unitario y el punto de equilibrio económico, para el primer año, con una producción de 2324 miles de unidades de pan, es de S/. 0.20 nuevos soles y 1381.84 miles de unidades de pan respectivamente. El funcionamiento de la empresa generara ingresos por efectos de ventas, como también egresos por los costos de producción, a partir del primer año se tiene saldos positivos ( Utilidad neta ) por S/. 70819.12 con incrementos graduales según la tendencia del programa de producción y ventas. La organización esta constituida por una estructura técnica y administrativa, obedeciendo principios en la división del trabajo. Integrado por un Administrador Gerente, Jefe de Producción, Jefe de Ventas, Auxiliar de Ventas, Técnico Almacenero, Técnico de Mantenimiento, Contador, Auxiliar de oficina y personal de proceso. La evaluación económica esta dada por la tasa de costo de oportunidad de capital de un 32 %, en cuanto al Valor Actual Neto ( VANE) es de S/ 116600.7 y la Tasa Interna de Retorno Económico ( TIRE) de 41.36 %. En la evaluación Financiera, el Valor Actual Neto Financiero ( VANEF ) resulto de S/ 30670.09 con una Tasa Interna de Retorno Financiero ( TIREF ) de 35.42 %. La relación Beneficio - Costo es de 1.34, con un periodo de Recuperación de la Inversión de 3 años 1 mes. Con estos indicadores obtenidos podemos decir que se confirma la puesta en realización del proyecto, es decir el proyecto es rentable. El análisis de sensibilidad demostró que el proyecto continua siendo rentable, si los ingreso s disminuyen en un 5 % en los niveles de venta o aumento en el precio de la materia prima.