ESTUDIO DE LA FORMULACION DE UN LÍQUIDO DE GOBIERNO A BASE DE HUACATAY Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE CONSERVA DE PESCADO
   
Codigo
T/12/0024/2001
Autor
Nizama Rojas, Pablo Enrique; Aliaga Marin, Artemio
Asesor
Rodriguez Paucar, Gilbert
Escuela
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Pie de Imprenta
Nuevo Chimbote,Universidad Nacional del Santa,,2001
Caracteristicas
119 p., 30 cm.
Contenido
1. Introducción. 2. Revisión bibliografica. 3. Huacatay. 4. Sardina. 5. Conservas de pescado. 6. Ingredientes usados en la preparación de la salsa. 7.La conservación de los alimentos por el calor. 8. Cambios que ocurren en la carne durante el proceso termico. 9. Materiales y metodos. 10. Resultados y discusión. 11. Conclusiones.
Ejemplares
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1
542
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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