Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

CONCLUSIONES 1. El mercado potencial del proyecto es de 87% de la población de Trujillo de las cuales el 70% es el mercado disponible segmentado de acuerdo al nivel de vida, del cual se tomó el 8% para determinar el mercado meta siendo este 119,184 para lechuga, 81,744 para zanahoria y 58,716 para repollo. 2. La disponibilidad de materia prima del departamento de La Libertad cubre las necesidades de materia prima del proyecto. 3. Para el 100% de la capacidad instalada la planta producirá 127,824.84 Kg. De lechuga, 87,670.44 Kg. De zanahoria y 62,972.91 de repollo mínimamente procesadas, para lo cual se requerirá 232,408.80 Kg., 126,000 y 105,000 de materia prima respectivamente. 4. La planta se localizará en el distrito de Moche dentro del departamento de La Libertad. 5. El equipo más importante de la planta es la Cámara de Refrigeración cuya potencia es 0.55 KW y 0.70 KW en cuanto a la carga total es de 1,675.71 kcal/h y 2,139.54 Kcal/h para la Cámara de Materia Prima y Producto Terminado respectivamente. 6. Se determinó que el tipo de proceso más adecuado para Hortalizas Minimamente Procesadas es: Recepción de Materia Prima, Prelavado, Selección, Pre-enfriamiento por inmersión, Retirado de hojas, tallos y pelado, Lavado, División, Cortado, Sanitización, Enjuague, Centrifugación, Selección y Pesado, Envasado, Etiquetado y Almacenamiento. 7. La inversión total del proyecto asciende a S/. 315,897.52, expresado en una inversión fija de S/. 254,891.09 y un capital de trabajo de S/. 61,006.42. 8. El costo unitario del producto ascenderá a S/. 0.57 para lechuga, S/. 0.46 para repollo y S/. 0.50 para zanahoria. 9. La utilidad del proyecto ascenderá a S/. 22,318.56 para el primer año y S/. 142,846.75 para el 6to año (100% capacidad). 10. Los indicadores de rentabilidad económica y financiera son: VANE = S/.312,650.54 TIRE = 38.5% B/CE = 1.99 PRIE = 5.021 años VANF = S/.357,345.37 TIRF = 48% B/CF = 2.9 PRIF = 4.102 años Estos indicadores nos muestran que el proyecto es rentable económica y financieramente 11. Por todo lo mencionado se concluye que el proyecto reúne las condiciones necesarias para su implementación