Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN El presente trabajo tiene como objetivo demostrar la viabilidad técnica, económica y finaciera de la instalación de una planta de elaboración de pasta de tomate de óptima calidad. Apoyados en que el Perú posee condiciones agroclimáticas y de suelos fértiles cultivables, en comparación de otros paises,para desarrollar una horticultura de calidad para cubrir el mercado interno e incluso trascender hacia el exterior. Enfocándonos en el proceso de pasta de tomate para su comercialización en el mercado interno, éste revela un potencial como producto intermedio para la obtención de produtos. Por tal otivo consideramos en primera instancia, la importancia de realizar el presente estudio a nivel de prefactibilidad para cubrir el mercado.