ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA BEBIDA NUTRITIVA A BASE DE PIÑA (ANANAS COMOSUS L) Y EXTRACTO DE KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS) MALTEADA.
   
Codigo
T/12/0088/2007
Autor
Pérez Vasquez, Sergio,Briceño Sánchez, Yavar Clinger
Asesor
Domínguez Castañeda, Jorge
Escuela
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Pie de Imprenta
,,,2007
Caracteristicas
148, incluye 01 cdroom
Contenido
El trabajo tiene como objetivo encontrar una metodología de malteo de kiwicha y evaluar los cambios ocurridos en su composición química, encontrar la formulación adecuada para la elaboración de una bebida nutritiva a base de piña y estracto de kiwicha malteada.
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
1586
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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