Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

En el presente proyecto se determino la viabilidad técnica, económica y financiera, a nivel de factibilidad para la instalación de una planta de procesamiento de caracol de tierra (Helix aspersa), para su comercialización en forma Precocido - Congelado. El proyecto contempla la instalación de una planta de crianza y procesamiento de caracol de tierra (Helix aspersa) en la provincia del santa, debido principalmente por las condiciones climáticas (humedad y temperatura), favorables que presenta y la facilidad de acceso y cercanías a puertos e insumos. De acuerdo al Análisis del Estudio de Mercado se determino que existe poca oferta y una gran demanda de Caracol de Tierra (Helix aspersa) Precocido - Congelado en el mercado internacional, principalmente en nuestro mercado objetivo España. El proyecto comienza con la adquisición de 163.4 Kg. de reproductores para así alcanzar una producción de 7.86 TM. de caracol vivo, obteniendo con ello 6.68 TM. de caracol Preconocido - Congelado para el primer año, llegando a duplicar la producción de caracol vivo y procesado al quinto año de operación de la planta donde se alcanzara el 100% de la capacidad instalada. La inversión Total requerida del proyecto es de S/. 469.978,27, expresado en una inversión fija de S/. 355.683,67 y un capital de trabajo S/. 114.294,60 . El financiamiento esta dado por COFIDE por medio de su programa PROBID con una participación de 66.4 % y un 33.6 % re recursos propios. El punto de equilibrio económico, para el primer año, es de 3951.18 Kg. que representa el 59.15 % de la producción total (6680 Kg.) para ese año, con un costo total de S/. 151725.48. Los Indicadores de Rentabilidad Financiera (en nuevos soles) para el proyecto son: VANF: S/. 366198,29 TIRF: 54,08 %. VANE: S/. 696755,90 TIRE: 60,14 %. PRI: 3,6 años. B/C: 2,48 % Estos resultados ayudan a concluir que el proyecto es viable desde el punto de vista técnico, económico y financiero. El análisis de Sensibilidad nos indica que el proyecto continua siendo rentable, si se produce las siguientes fluctuaciones: disminución en los niveles de ventas del 5, 10 y 20 %, igualmente al incremento en los costos directos de 10, 20 y 40 % y al incremento de la inversión fija de 10, 20 y 40 %. En el Estudio de Impacto Ambiental, se analizo mediante una matriz de impacto aambiental, que la instalación de la planta pueden afectar medianamente al ambiente y cuyos impactos ambientales negativos tienen soluciones fácilmente aplicables.