EFECTO DEL CLORURO DE CALCIO EN LA VIDA ÚTIL DE LA PAPAYA (CARICA PAPAYA L) MÍNIMAMENTE PROCESADA, ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN BAJO ATMÓSFERAS MODIFICADA.
   
Codigo
T/12/0082/2007
Autor
Símpalo López, Walter Bernardo,Símpalo López, Wilson Daniel
Asesor
Dominguez Castañeda, Jorge
Escuela
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Pie de Imprenta
,,,2007
Caracteristicas
152, incluye 01 cdrom
Contenido
El trabajo tiene como finalidad evaluar el efecto del cloruro de calcio en la vida útil de la papaya mínimamente procesada almacenada en refrigeración bajo atmósfera modificada. Como parte inicial del estudio se caracterizó la papaya tanto física, fisicoquímicamente y microbiológicamente. El proceso tecnológico aplicado...
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
1523
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
Cerrar Ventana                    Cerrar Ventana