Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN El estudio del presente proyecto comprende la evaluación de las diferentes etapas como estudio de mercado, tamaño y localización, selección y diseño de proceso, auxiliares de proceso, distribución de planta, aspectos económicos y financieros, evaluación de impacto ambiental, organización y aspectos legales de una planta empacadora de frutas por intermedio de estas se determino la viabilidad técnico económico a nivel de prefactibilidad para la instalación de la planta empacadora. En el capitulo I, correspondiente al estudio de mercado se describe las características del producto, las ventajas socioeconómicas, beneficios para la salud y así como la determinación de potenciales consumidores a través de la evaluación de la balanza comercial, encontrándose un déficit en la producción de los productos en el mercado potencial la cual será cubierta con las exportaciones de este proyecto, así tenemos que la demanda de palta es de 3330,60 TM y 2220,40 TM para el mango esto para el primer año de producción; y para el decimo año 5460,00TM en palta y 3640,00 para mango. En el capitulo II, se determino el tamaño de la planta a través de diferentes factores concluyendo que la capacidad máxima de la planta será de 35TM por día, también se determino que la macrolocalización sería en el departamento de la Libertad y dentro de este departamento se evaluó la Microlocalización de los posibles lugares, Gran Chimú, Trujillo y Virú, eligiendo esta última según el método de ranking de factores. En el capitulo III, se describe el proceso completo y la selección del mismo, la investigación tecnológica se baso en la información obtenida de diversas fuentes, monografías, libros, páginas web, etc. Lo que permitió seleccionar la maquinaria idónea. En base al balance de materiales se determino la eficiencia del proceso en cuanto a materia prima, para mango 94.58% y para palta 95.25%. En el capitulo IV, se describe las características de los equipos y diseño de los almacenes refrigerados necesarios para la conservación del producto terminado. En el capitulo VIII, se evaluaron los factores económicos y financieros de donde se obtuvieron; la inversión total del proyecto es de US $ 2 033 761.23, de los cuales US$ 632 604.75 corresponde a la inversión fija tangible, US$ 11 704.15 para la inversión intangible y US$ 1 389 452.33 para el capital de trabajo. El análisis económico y financiero nos permite afirmar que el proyecto es rentable, según los resultados obtenidos de la valuación de los indicadores económicos (VAN, TIR, B/C). • VANE = 11 440 861 TIRE = 127,24% • B/CE = 2.1 PRIE = 11 meses • VANF = 8 078 553 TIRF = 159,07% • B/CF = 3.0 PRIF = 8 meses En el capitulo IX, Se describe la evaluación del impacto ambiental en la cual se muestra el análisis del efecto sobre el medio ambiente desde su instalación hasta el abandono del sitio Por lo antes mencionado el proyecto reúne las condiciones necesarias para su implementación.