Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

INTRODUCCIÓN El Perú es un país que cuenta con una gran variedad de plantas aromáticas y medicinales con grandes propiedades carminativas, curativas y sensoriales, las mismas que pueden ser extraídas, procesadas y comercializadas en el Mercado Nacional como Internacional. En el departamento de Ancash, las hierbas aromáticas del género Minthostachys desde su siembra, cosecha y comercialización se realiza de manera artesanal, existiendo muy poco incentivo de la inversión para la explotación Industrial de esta materia prima. La Minthostachys mollis conocida como Muña, posee elevado valor energético en carbohidratos, proteínas y minerales, siendo muy beneficiosos para la Salud. En la actualidad no existe comercialización de Infusiones Filtrantes de Muña, pero si de otras hierbas medicinales con menores propiedades curativas, por ello se pretende hacer uso de las tecnologías como el secado y molienda para la producción infusiones filtrantes de Muña con mejores propiedades fisicoquímicas y sensoriales. El presente Proyecto “DISEÑO DE INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE INFUSIONES FILTRANTES A BASE MUÑA “Minhostachys Mollis”, muestra interés en la producción de materia prima existente para darle un mayor valor agregado así como también incentivar la Inversión Privada y/o Publica en la Sierra y diversificar el sembrío de más plantas de este genero en la región Ancash.