Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

INTRODUCCION Inmersos en el proceso de globalización donde las fuerzas del mercado externo ejercen una presión creciente sobre el consumo de productos, incrementando un aumento en su producción debido a la progresiva demanda agroindustrial destinados a satisfacer mercados externos. En la actualidad los grandes productores buscan países como Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica y Guatemala a fin de incrementar la producción de Harina de Pota para suplir la creciente demanda mundial. La demanda Mundial de Harina de Pota al 2006 ascendió en 231,126 TM (1 181,081 miles de US$), liderado esta por Japón, Italia y España. El Perú participa en el Comercio Internacional como un pequeño abastecedor de la mayoría de productos que exporta, teniendo un crecimiento anual en cantidad entre el 2002 al 2006 del 95%; cifras significativas con respecto a los otros países del mundo. Dentro de las categorías internacionales de la Organización Mundial del Comercio, Perú es considerado como un País en desarrollo en materia de Exportación. Posee una economía pequeña, y por ello su desarrollo sostenido depende del crecimiento de su comercio exterior, es decir, del acceso de sus exportaciones a mercados cada vez más amplios. La existencia de una gran diversidad de recursos constituye una de las mayores riquezas, con la que cuenta Perú. Los variados ecosistemas se traducen en diversidad ecológica, de especies, de recursos de alimentos y humanos, proporcionándole ventajas comparativas a nuestro país. La utilización racional y sostenible de estos recursos con empresas orientadas a la agroindustria, es importante a fin de dar mayor valor agregado. Asimismo, la agroindustria, es la herramienta clave para el importante desarrollo del país, para esto se debe consolidar mediante un sistema integrado como una cadena productiva, con la finalidad de enlazar la producción, el procesamiento, la comercialización y la gestión. En el mundo existen oportunidades de mercado con necesidades que satisfacer. El gran reto de Perú es la inserción en un mercado Internacional globalizado y más competitivo, para revertir esto hay que incrementar la productividad y presentar productos finales de calidad y bajos costos de producción. Es así que nace la idea de hacer un estudio de Prefactibilidad para la Instalación de una Planta, cuyo sector es el procesamiento de Harina de Pota por considerar el gran potencial de consumo en la actualidad. Bajo esta concepción el presente trabajo se realiza dentro de un contexto favorable en el cual se desenvuelve la producción y el mercado de Harina de Pota.