Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN En el presente estudio se determinó la viabilidad técnico económico a nivel de prefactibilidad para la Instalación de una Planta Agroexportadora dedicado al procesamiento de frutas en la Provincia del Santa de la región Ancash. Este comprendió evaluar la posibilidad de ingresar a los mercados internacionales, para ello se estudió el comportamiento de las importaciones, exportaciones, precios entre otros, asimismo, en base al estudio de mercado se evaluó el Tamaño y Localización de la Planta, seguido, la selección del Proceso, para luego plantear en base a criterios técnicos y de acuerdo a las normas vigentes, la Edificación, Equipamiento e Instalaciones, teniendo esta información base se pasó a determinar la rentabilidad económica mediante estados económicos y financieros, finalmente se evaluó aspectos importantes para la puesta en marcha como el Impacto ambiental y Organización del Proyecto. El estudio de mercado permitió conocer en el área de influencia del proyecto el futuro de la producción de la materia prima (frutas como uva, fresa y mango), asi como el comportamiento de los mercados involucrados en la importación y exportación de estas frutas, llegando a determinar como mercados más atractivos los estados Unidos y Japón entre otros, con esta información se definió el tamaño de la planta, quedando en 4800TM/año. Mediante el método de ranking de aquellos factores más importantes e influyentes, se evaluaron los posibles lugares de ubicación de la planta, tanto a nivel macro como micro, siendo finalmente al lugar más adecuado para la ubicación del proyecto el distrito de Nuevo Chimbote. La investigación tecnológica se realizó con algunas visitas a plantas procesadoras de frutas de la costa norte del país e información de empresas comercializadoras a nivel mundial por internet, permitiendo plantear como operaciones para la obtención del producto terminado: Recepción de Materia Prima, Selección, Lavado, Sanitización, Enfriado, Congelado, Pesado, Empacado y Almacenamiento; y como parte del proceso principal se seleccionó a la cámara de congelación y enfriamiento tipo túnel estático. Para la implementación del presente proyecto se requiere una inversión de S/. 1 876,052.94, expresado en una inversión fija de S/. 1 164,969.14 y un capital de trabajo de S/. 711,083.81. Esta generará una utilidad de S/. 3 200,926 para el primer año, con incrementos a partir del segundo año hasta llegar a S/. 5 600,924 en el décimo año de vida útil.(100% capacidad de la planta)y por otro lado en base a la tasa de costo de oportunidad de capital (36%) se presente un rendimiento de 353.9% la TIRE y de 226.63% de la TIRF. Finalmente, se definió el tipo de organización y administración de la empresa, para el cual, se ha diseñado un modelo de carácter funcional y bajo las normas actuales, se evaluó también el impacto ambiental, para ello, se plantea mecanismos de cómo amenguar este, debido a que los residuos principales que se van originar de la Exportación de frutas son de naturaleza orgánica, se plantea, derivar éstos a líneas de producción de compus o como insumo en la alimentación animal.