Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

INTRODUCCIÓN El Perú, hoy en día, debido al mundo globalizado y a las políticas de libre mercado, abre fronteras y oportunidades para desarrollar diferentes sectores especialmente la agroindustria. Las tendencias en el mundo es que los mercados requieren de nuevos productos alimenticios, de alto valor nutricional y con ciertas propiedades funcionales; cumpliendo con estos requisitos una fruta que no está siendo aprovechado adecuadamente es el níspero (Mespilus germánica). Debido al buen sabor y a la excelente fuente de nutrientes, ésta fruta se puede consumir en fresco, así podemos obtener productos como: mermeladas, jaleas, licores, pectinas, conservas, entre otros. El níspero es una fruta que en nuestro país se cultiva principalmente en las zonas alto andinas, pero de acuerdo a sus exigencias edafoclimáticas, se adaptaría a nivel de costa, como existe en cantidades considerables en ciertos lugares que se menciona en el estudio de mercado. Por otro lado, frutas y hortalizas como fresa, mango, uva, alcachofa, etc., que nunca se pensó en su adaptación y desarrollo industrial actualmente se están implementando con gran éxito, por lo tanto es un reto con visión empresarial en la Región Ancash impulsar ahora la producción agraria y transformación del níspero, enmarcado dentro de las políticas de un proyecto especial como el de CHINECAS, como tal, el proyecto tiene como objeto evaluar la factibilidad de una posible inversión en el sector agroindustrial e interesar a inversionistas