Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar comparativamente las normativas sanitarias para la exportación de Argopecten purpuratus “concha de abanico” a la Comunidad Europea y Estados Unidos de América, el cultivo de Argopecten purpuratus “concha de abanico” tiene la tendencia de seguir creciendo paulatinamente yposee un gran mercado. Las normas sanitarias permiten mejorarla eficiencia productiva; es así que, en casi todos los países se vienen implementando reglamentos técnicos quecontienen normas de cumplimiento obligatorio, no siendo ajeno la Comunidad Europea (CE) y los Estados Unidos (EU), como principales destinos de las exportaciones peruanas desde hace más de 20 años. Se realizaron revisiones de documentos, normas sanitarias vigentes y comercialización de productos acuícolas, tanto de la CE, los EU y el Perú. Se encontró que la normatividad sanitaria para la comercialización de productos procedentes de la acuicultura para la CE es regulada por la Directorate general for Health and Consumers, European Food Safety Authority, Standing Committee on the food chain and animal health - European Commission y la Oficina Alimentaria Veterinaria, mientras que para los EU es regulada por la United States Environmental Protection Agency, Food and Drug Administration y la United States Department of Agriculture - Animal and Plant Health Inspection Service. También encontramos que, las normas técnicas sanitarias complementarias para la CE y los EU están conformadas por las propuestas del Codex Alimentarius de la Organización mundial de la salud - FAO, World Health Organization - FAO e ISOs. Se concluye que existen puntos de concordancia de la Normatividad Sanitaria entre la CE y los EU, respecto a los requisitos sanitarios para las áreas de producción, reinstalación, depuración, requisitos para la extracción, procesamiento, inocuidad del producto terminado para Biotoxinas y microbiológicos, y etiquetado. Palabras Clave: Norma sanitaria, Exportación, Concha de abanico, Comunidad Europea, Estados Unidos.