Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN Para el desarrollo de la presente investigación se utilizaron 9 acuarios de 100 L de capacidad equipados con filtros, aireación, y termostatos. Se emplearon 162 alevines con peso y longitud total promedio de 0,305±0,018g y 2,778±0,083cm, respectivamente. Lactobacillus sp. fue activado quincenalmente y se empleó el diseño de estímulo creciente, formulándose tres dietas con un nivel proteico de 35%, el control sin la concentración del probiótico y dos dietas con el 5 y 10 % de Lactobacillus sp. La tasa de alimentación inicial fue del 10%, disminuyendo mensualmente en 2%, con una frecuencia de dos veces por día. Cada 9 días se determinó el peso y longitud total promedio de 10 alevines por acuario. Se planteó el siguiente problema de investigación: ¿Cuál es el efecto de dos concentraciones de Lactobacillus sp. (5 y 10 % Kg-1 de alimento) en las dietas sobre el crecimiento y supervivencia de alevines de C. macropomum en laboratorio? Los objetivos fueron: evaluar el efecto de dos concentraciones de Lactobacillus sp., determinando el incremento de peso y longitud total, velocidad de crecimiento en peso, factor de conversión alimenticia, eficiencia alimenticia y supervivencia; así como también el beneficio económico de los tratamientos empleados. La hipótesis planteada fue que “si suministramos dietas con 5 y 10 % Lactobacillus sp. Kg-1 de alimento en alevines de C. macropomum, se obtendrá mayor crecimiento y supervivencia en la dieta con 10 % de Lactobacillus sp. Kg-1 de alimento”. Con el aumento de la demanda de alimento, la necesidad de buscar nuevas alternativas en la producción de alimento para la acuicultura, nos llevan a crear tecnologías de cultivo con peces nativos, entre ellos C. macropomum, que ha demostrado grandes ventajas para su cultivo en ambientes artificiales, pudiéndose constituir en una fuente importante en la producción de proteína animal (Luna, 1987). El cultivo de C. macropomum “gamitana” es una de las actividades de la acuicultura que se desarrolla en América Latina. Esta especie de agua dulce, al igual que su pariente Piaractus brachypomus “paco” y el híbrido de ambos el “Tambacú”, es muy apetecida, tanto por la exquisitez de su carne, como el interés que despierta por la pesca deportiva (Infopeche, 2001). En la actualidad una de las definiciones de probiótico más aceptadas por la comunidad científica es aquella propuesta por Verschuere et al., (2000): “complemento microbiano vivo que tiene un efecto beneficioso sobre el hospedador modificando la comunidad microbiana relacionada con él mismo o con el ambiente, asegurando un uso mejorado del alimento ó aumentando su valor nutricional, favoreciendo la respuesta del hospedador frente a las enfermedades ó mejorando la calidad del ambiente”. Paredes (2010) estudió el efecto de dos concentraciones de Bacillus subtilis solo y combinado con microorganismos eficientes, en dietas, sobre el crecimiento y cambio morfológico del intestino de alevinos de Piaractus brachypomus “paco”, obteniendo que la dieta con 4% esporas de B. subtillis + 1% (EM) Kg-1 alimento, mostraron mejor ganancia de peso y talla con respecto a los demás tratamientos a los 60 días. Herrera &Velásquez (2011) experimentaron con Psedoplastystoma fasciatum “doncella” en fase de juveniles utilizando 5%, 10% y 15% de Lactobacillus sp. Kg-1 alimento, obteniendo mejores resultados con la dieta de 10% Lactobacillus sp. en cuanto a su digestibilidad, incrementando la colonización de bacterias en el intestino, así como en el crecimiento en peso y 100% de supervivencia. La importancia del uso de Lactobacillus sp. en la presente investigación es evaluar el efecto en el crecimiento de C. macropomum en donde se pueda demostrar las ventajas de su uso como probiótico, aportando los siguientes beneficios: reducción de la mortalidad, mayor crecimiento corto plazo, reducción de las poblaciones de microorganismos patógenos, mejoramiento de la nutrición, incremento de la digestión para esta especie para su cultivo en ambientes artificiales de modo que la optimización de la producción sea mucho más rentable evitando así el uso indiscriminado de medicamentos que pueden afectar la seguridad alimentaria y ambientalmente contribuir con una acuicultura sostenible. Se concluye que los alevines de C. macropomum alimentados con el 10% de Lactobacillus sp., obtuvieron mayores incrementos de peso, longitud total, velocidad de crecimiento en peso, factor de conversión y eficiencia alimenticia. No se encontraron diferencias significativas en la supervivencia en los tratamientos. La adición del probiótico en las dietas de alevines de C. macropomum incrementó los costos variables, sin embargo se determinó que la dieta con 10% Lactobacillus sp. fue la que obtuvo mayor beneficio neto con respecto a los demás tratamientos. Por ello, se infiere que Lactobacillus sp. si influye significativamente en el crecimiento de alevines de C. macropomum