Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

RESUMEN Este estudio tuvo como objetivos, determinar la digestibilidad aparente de proteínas y lípidos de dietas formuladas con diferentes concentraciones de harina de L. mutabilis“tarwi” como principal fuente proteica de 40 %, 35 % y 30 % en Oreochromisspp. “tilapia roja”, en estadio alevín, juvenil y adulto; comparadas con una dieta formulada con harina de pescado con iguales niveles proteicos. Los valores de digestibilidad aparente de proteínas en Oreochromisspp. “tilapia roja” en el estadio alevin, juvenil y adulto fueron menores con harina de L. mutabilis “tarwi respecto a la dieta control con harina de pescado: 78,29 % y 91,79 %; 76,13 % y 90,67 %y 67,79 % y 88,56 %, respectivamente. Al igual la digestibilidad aparente de los lípidos con valores de 71,20 % y 84,99 %; 68,67 % y 89,94 % y 61,17 % y 86,12 %, respectivamente.La buena digestibilidad de proteínas y lípidos observada en nuestra investigación la convierte en una materia prima alternativa a la sustitución de la harina de pescado en la alimentación de Oreochromisspp. Palabras Clave: Oreochromisspp., Lupinusmutabilis, digestibilidad.