Biblioteca Central de la Universidad Nacional del Santa

Resumen El presente trabajo de investigación tiene como objetivo aportar con la metodología adaptada de las normas Global G.A.P en toda la cadena de producción de cultivo suspendido de concha de abanico, en la región Ancash; así mismo determinar algunos beneficios con la implementación de Global G.A.P en el cultivo de dicho molusco. Se analizó la situación actual de algunas empresas productoras de concha de abanico en el litoral del Departamento de Ancash, en todos los eslabones del cultivo con respecto al estándar BPA (Buenas Prácticas Producción Agrícolas) de GLOBALG.A.P, permitiendo conocer los factores críticos que dificultan su implementación. Como factores críticos se identificaron los criterios de (i)Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador; (ii)Medio Ambiente; (iii)Trazabilidad; (iv)Manejo del Centro, (v)Bienestar Animal, Gestión y Producción; (vi)Productos Químicos y (vii)Gestión Ambiental y Biodiversidad. A partir de estos factores críticos, se estructuró una estrategia para la implementación aplicable en el corto plazo, con la definición de componentes, tipo de recurso, actividades y responsables, dando como resultado que el 60% de los componentes corresponden al diseño de programas, planes y procedimientos, un 30% corresponde a inversión en infraestructura y equipos y un 10% está relacionado con el diseño y ejecución de planes de capacitación y asistencia técnica. Algunos de los beneficios que se obtienen implementando Global G.A.P para el cultivo suspendido de concha de abanico, es usándola como herramienta de competitividad en las negociaciones de exportaciones y por ende incrementando los ingresos de la empresa haciendo acuicultura saludable y sostenible. Palabras clave: Acuicultura, Buenas Prácticas Agrícolas, GLOBALG.A.P, calidad e inocuidad, concha de abanico, Argopecten purpuratus.