EFECTO DE LA APLICACIÓN DE BACTERICIDA PROCIDE BC 800 EN LA INVERSIÓN DE SACAROSA DURANTE EL PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL JUGO DE CAÑA (SACCHARUM OFFICINARUM)
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Codigo |
T/12/0348/2018
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Autor |
Hinostroza Castro, Nadia,Toranzo Escudero, Giancarlo
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Asesor |
Domínguez Castañeda, Jorge
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Escuela |
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
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Pie de Imprenta |
Nvo. chimbote,,,2018
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Caracteristicas |
62 p, Anexos, CD
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Contenido |
RESUMEN
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la
aplicación de cuatro dosificaciones de bactericida PROCIDE BC 800 en el
índice de inversión de sacarosa durante el proceso de extracción del jugo de
caña de la empresa AGROINDUSTRIAS SAN JACINTO S.A.A. Los
tratamientos tuvieron las siguientes dosis de bactericida: 5 ppm (T1); 10 ppm
(T2); 15 ppm (T3) y 20 ppm (T4); con unidad experimental de 30 muestras de
jugo de caña; estas se tomaron cada 4 horas durante un día; para el análisis se
utilizó el diseño estadístico de bloques completo al azar (DBCA). Se evidenció
que la aplicación del bactericida reduce el índice de inversión de sacarosa en el
proceso de extracción de jugo hasta 3.65% (T3) y 3.40% (T4) con respecto al
blanco con inversión de 5.76%; además los resultados fisicoquímicos reflejaron
una menor reducción de pH, solidos disueltos y pérdidas de sacarosa y una
menor producción de azúcares reductores y dextranas. Finalmente se concluyó
que el mejor tratamiento es el (T3) que obtuvo el menor costo de producción
con 5.31 S/Bls, frente al blanco con un costo de 6.18 S/Bls
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Ejemplares |
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