TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y SUS APLICACIONES PRÁCTICAS
   
Codigo
663.2 M81
Autor
Molina Ubeda, Rafael
Pie de Imprenta
madrid,Mundi-Prensa,2000
Caracteristicas
23 cm
Contenido
1.- El vino como solución coloidal. 2.- Sedimentación de las partículas. 3.- Teoría de la clarificación proteica. 4.- Clarificacntes inorgánicos. 5.- Clarificacntes orgánicos. 6.- Clarificacntes sintéticos y enzimáticos.- 7.- La clarificación azul.
Ejemplares
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Ubicacion
Estado
Uso para
1
15587
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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