CIENCIA DE LA LECHE : PRINCIPIOS DE TÉCNICA LECHERA
   
Codigo
637 A34
Autor
Alais, Charles
Pie de Imprenta
México,CECSA,1998
Caracteristicas
22 cm
Contenido
1.- La leche y los productos lácteos. Secresión de la leche. 2.- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales. 3.- Microbilogía e higiene de la leche y de los productos lácteos. 4.- Producción de leche. 5.- Productos lácteos. Problemas técnicos y problemas alimenticios.
Descriptores
Leche - Análisis y exámen / Leche - Producción y consumo
Ejemplares
N°
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Ubicacion
Estado
Uso para
1
15356
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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