ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS 1 FACTORES QUE AFECTAN A LA SUPERVIVENCIA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
   
Codigo
579.17 S55
Autor
Silliker J. H.
Pie de Imprenta
Zaragoza,Acribia,1984
Caracteristicas
24 cm.
Contenido
1. Temperatura. 2. Radiación ultravioleta. 3. Radización ionizante. 4. acividad de agua reducida. 5. ph y acidez. 6. Potencial de oxidación reducción. 7. Acidos organicos. 10. Sales del curado y sustancias análogas.
Descriptores
Ecología microbiana / alimentos
Ejemplares
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Ubicacion
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1
502
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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