MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA: ASPECTOS MICROBIOLOGICOS DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
   
Codigo
664.001 579 B77
Autor
Bourgeois C.M.,Victor A. Diaz Fernandez, traductor.
Pie de Imprenta
España,Acribia,1988
Caracteristicas
24 cm.
Contenido
1. Introducción. 2. EL comportamiento de los microorganismos. 3. Las intoxicaiones y toxiinfecciones. 4. Flora alterante de los alimentos y sus efectos. 5. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos. 6. Destrucción de los microorganismos. 7. Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos.
Ejemplares
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1
11526
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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