664.07 E28

Egan, Harold.,Kirk, ronald S.; Sawyer, Ronald.

Mexico,Continental,1991

24 cm.

1. Introducción. 2. Métodos químicos generales. 3. Métodos instrumentales generales. 4. Aditivos alimentarios. 5. Contaminantes. 6. Azucares y conservas. 7. Productos de frutas y legumbres. 8. Cerelaes y harina. 9. Productos de almidos, polvo para hornear, huevos, crema para ensalada. 10. Bebidas y chocolates. 11. Hierbas y especies. 12. Productos de fermentación. 13. Alimentos de carne. 14. Productos de leche. 15. Aceites y grasas. 16. miscelaneos.

Quimica analitica / Estadistica

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