ALIMENTOS, FERMENTACIÓN Y MICROORGANISMOS
664.24 B21
Bamforth, Charles W.
Zaragoza,Acribia,2005
24 cm
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos-- La cerveza-- El vino-- Vinos fortificados-- La sidra-- Bebidas alcoholicas destiladas-- Espirituosos aromatizados-- El sake-- El vinagre-- El queso-- Yogur y otros productos lácteos fermentados-- El pan-- La carne-- Alimentos indígenes fermentadas-- Fermentaciones de vegetales-- El cacao-- Microproteína-- Miscelanea de productos de fermentación--
N° |
N° de Ingreso |
Ubicacion | Estado |
Uso para |
1
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20977
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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DOMICILIO
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2
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40701
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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DOMICILIO
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3
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40702
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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SALA
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4
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44836
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
DISPONIBLE
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SALA
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5
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44884
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
DISPONIBLE
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SALA
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6
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44885
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
DISPONIBLE
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SALA
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