INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
   
Codigo
664 C539
Autor
Cheftel, Jean Claude,Cheftel, Herni; Besancon, Pierre.
Pie de Imprenta
España,Acribia,1999
Caracteristicas
24 cm.
Contenido
1. Calidad y caracteristicas organolpeticas de los alimentos. 2. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. 3. Aspectos toxicológicos. 4. Métodos de conservación. 5. Embalajes para productos alimenticios. 6. Higiene y limpieza de las instalaciones. 7. Legislación.
Descriptores
Alimentos - Análisis - Bioquímica - Industria y comercio de alimentos
Ejemplares
N°
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Ubicacion
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Uso para
1
7466
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
DOMICILIO
   
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