631 M48

Meyer, Marco R.

México D.F,Trillas,2010

23 cm

Infraestructura: planta física y equipo-- Materrias primas-- Recepción y almacenamiento-- Procesos-- Métodos de conservación emp`leados en la elaboración-- Enlatados-- Jugos y néctares-- Productos concentrados-- Productos congelados-- Productos deshidratados-- Mermeladas y confiturass-- Pastas de fruta-- Fruta confitada-- Productos fermentados-- Hostalizas en escabeche-- Fruta consrvada con bióxido de azufre-- Salsas-- Higiene, sanidad y control de calidad-- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas--

Productos agrícolas

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