641.4 S21

Sánchez, Miguel

México D. F.,Limusa,2012

23 cm.

Alteraciones de los alimentos-- Métodos de conservación de alimentos--Factores que influyen en el crecimientobacteriano-- Normativa referente a la manipulación de alimentos-- Planes generales de higiene-- Sistemas de análisis de peligro y puntos críticos de comntrol

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