PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOSALIMENTOS
664.28 A74
Armedáriz Sanz, José Luis
Madrid,Paraninfo,2011
24 cm
Recepción de materis primas-- Acopio y distribución de materias primas-- Maquinaria, batería y herramientas-- Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas-- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos
Elaboración de alimentos - Conservación de alimentos - Gastronomía
N° |
N° de Ingreso |
Ubicacion | Estado |
Uso para |
1
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34763
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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SALA
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2
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34764
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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SALA
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3
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44030
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
DISPONIBLE
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SALA
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4
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44031
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
DISPONIBLE
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SALA
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