PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS
664.02 M63
Miranda-Zamora, William R.,Teixeira, Arthur A.
Madrid,AMV Ediciones,2012
24 cm.
Software de ordenador-- Revisión de principios matemáticos-- Principios de transferencia de calor-- Principios de tratamiento térmico-- Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados-- Métodos generales de Bigelow et al.-- Método de Ball en Detalla-- Método de Stumbo en Detalle-- Método de Hayakawa en Detalle-- Método de Pham en Detalle-- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada
Procesos térmicos - Alimentos
N° |
N° de Ingreso |
Ubicacion | Estado |
Uso para |
1
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35961
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BIBLIOTECA CENTRAL |
DISPONIBLE
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2
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BIBLIOTECA CENTRAL |
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
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SALA
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BIBLIOTECA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA |
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