641.23 H88

Hugues, Paul

Zaragoza,,2004

21 cm

1.- Visión generalde los procesos del malteado y la elaboración de la cerveza. 2.- Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales. 3.- Flavores determinantes de la calidad de la cerveza. 4.- Conservación de la calidad de la cerveza. 5.- Características nutricionales de la cerveza. 6.- Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.

Cerveza

                    Cerrar Ventana