664.152 S52

Sielaff, Heinz,Andrae, W; Buchheim, W; Hoffmann, W.; Kiesner, C.; Oelker, P.; Schleusener, H.

España,Acribia,2000

índice alfabético

1. Príncipales fundamento tecnológicos. 2. Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. 3. Aseguración de la calidad. 4. Envasado de alimentos. 5. Equipamiento. 6. Técnicas de medición. 7. Fabricación de conservas.

Recursos energéticos / Energía solar

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