ELABORACIÓN DE CERVEZA : MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA
   
Codigo
663.42 H76
Autor
Hornsey, Ian
Pie de Imprenta
Zaragoza,Acribia,2003
Caracteristicas
24 cm
Contenido
1.- Definición de cervecería. 2.- El malteado. 3.- Lúpulos. 4.- Ebullición y enfriamiento del mosto. 5.- Fermentación. 6.- Cerveza: Postfermentación. 7.- Microbiología en la cervecería.
Descriptores
Cerveza
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
15589
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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