MANUAL DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
   
Codigo
660 C82
Autor
Coultate, T. P.,Fernández-Salguero Carretero, José, tr.
Pie de Imprenta
Zaragoza,Acribia,2007
Contenido
2. Azucares -- 3. Polisacaridos -- 4. Lipidos -- 5. Proteinas -- 6. Pigmentos -- 7. Flavores -- 8. Vitaminas -- 9. Conservantes -- 10. Sustancias nocivas o indeseables -- 11. Minerales -- 12. Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas -- Textos recomendados
Descriptores
BIOQUIMICA / QUIMICA MICROBIOLOGICA / MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS / ALIMENTOS - ANALISIS - MANUAL DE LABORATORIO
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1
17482
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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