664.804 304 K55

Kimball, Dan A.

Zaragoza,,1999

23 cm.

1. Descripción de los citricos 2. dirección de empresa de elaboración de cítricos 3. métodos, equipos e ingeniería del procesado 4. control de calidad 5. análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa 6. análisis de otras características de los zumos de cítricos 7. análisis de la microbiología de los cítricos 8. análisis de alteraciones de la calidad debidas a afectos del procesado 9. subproductos de cítricos 10. investigación y desarrollo : el futuro delprocesado de cítricos

Jugos citricos

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