363.192 J67

Nicholas, Johns

Zaragoza,Acribia,2000

24 cm

1.- Higiene de los alimentos e higiene general. 2.- Enfermedades transmirtidas por alimentos microorganismos y parásitos. 3.- Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos. 4.- Higiene de los alimentos y legislación. 5.- Higiene de lops alimentos y dirección de las instalaciones. 6.- Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo. 7.- Higiene de los alimentos y dirección del persona. 8.- Higiene de los alimentos y dirección del proceso. 9.- Estrategia y política para la higiene de los alimentos.

Alimentos / Calidad / Contaminación de alimentos

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