ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS MANUALES PARA EDUCACIÓN AGROPECUARIA
   
Codigo
631 P19
Autor
Paltrinieri, Gaetano
Pie de Imprenta
México,Trillas,1991
Contenido
1.Introducción, 2. Materias Primas, 3. Sistemas de conservación, 4. Embutidos crudos, 5.Embutidos escaldados, 6. Embutidos cocidos, 7. Carnes curadas, 8. Productos cárnicos enlatados, 9. Grasas.
Descriptores
Productos Cárnicos
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
5687
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
DOMICILIO
   
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