ELABORACIÓN DE PASTAS ALIMENTICIAS MACARRONES, FIDEOS, CANELONIS, SPAGHETTI, PASTAS PARA SOPA.
   
Codigo
641.822 N75
Autor
Nogara, Silvio
Pie de Imprenta
España,Editorial Sintes,1964
Caracteristicas
17 cm.
Contenido
1. Generalidades. 2. Operaciones preliminares. 3. Mezcla y amasado. 4. Operación de dar forma a la pasta. 5. Desecación de las pastas alimenticias. 6. Alteraciones, conservación, análisis. 7. Consejos y recetas para cocinas, las pastas alimenticias.
Descriptores
Pastas Alimenticias
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
5663
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
DOMICILIO
   
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