CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS FERMENTACIONES LEVADURAS Y PANIFICACIÓN INDUSTRIAL
   
Codigo
664 A71
Autor
Ariasen Céspedes, Jaime (Direct.)
Pie de Imprenta
Lima,Universidad de Lima,S/F
Caracteristicas
24 cm
Contenido
1. Fermentaciones Industriales; 2 Producción de Levaduras; 3 Los Cereales; 4 El Trigo: Harina, Molienda y Panificación; 5 Ensayo de las Harinas; 6 Descripción de los Proceso Productivos.
Descriptores
Panificación Industrial
Ejemplares
N°
N° de Ingreso
Ubicacion
Estado
Uso para
1
5611
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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