664.02 V19

Valiente Barderas, Antonio

México,Limusa,1986

25 cm

1. Introducción a los problemas de balance de materia y enrgía en la industria alimentaria 2. Variables y magnitudes físicas 3. Balance de materias y energía 4. Balances de energía en equipo de transferencia 5. Balances en procesos de mezclado y evaporación 6. Balances con vapores condensables 7. Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización 8. Balances con reacción química.

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