664.028 53 G84

Gruda, Zbigniew.,Postolski, J.; Jaime Esaín Escobar, traductor.

Zaragoza,Acribia,1986

24 cm

1. Introducción. 2. Fundamentos de la tecnología y practicas de la congelación. 3. Tecnologia de la congelación de alimentos. 4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. 5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. 6. Consumo de los alimentos congelados.

Alimentos - Conservación

                    Cerrar Ventana