INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
   
Codigo
664 Ch32
Autor
Cheftel, Jean Claude,Cheftel, Henri
Pie de Imprenta
España,ACRIBIA S.A.,1976
Caracteristicas
22 cm
Contenido
Introducción; Cap.1 El agua; CAp. 2 Los Principales sistemas bioquimicos alimentarios comportamiento durante los tratamientos; Cap. 3 Agentes y Mecanismos deteriorados:
Descriptores
Alimentos - Análisis - Bioquímica - Industria y comercio de alimentos
Ejemplares
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1
2648
BIBLIOTECA CENTRAL
DISPONIBLE
SALA
   
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