664.153 C17

Cakebread, Sidney,Aragón Santamaría, Pilar - Traductor

Zaragoza,ACRIBIA S.A., 1981

21 cm

Introducción; 1 Los ingredientes; 2 Los tipos de confitería; 3 Elaboración de dulces de azúcar; 4 Elaboración y uso de chocolate; 5 -Elaboración de Chocolates; 6 Elaboración de compuestos recubiertos; 7 Colorantes y condimentos; empaquetamiento y almacenaje; 8 Aspectos Nutricionales.

Confitería /Comercio del azúcar

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